酿造酱油
本系列酿造酱油采用国际上先进的日式高盐稀发酵酱油生产工艺，精选优质的脱脂大豆与小麦为原料，经过4-6个月的低温长周期发酵酿造而成的日式业务用酱油系列，其酱香酯香浓郁、体态清澈、营养丰富、品质优良。产品中不添加防腐剂，能够充分满足各类食品加工企业和餐饮业的需求。根据颜色的不同分为浓口酱油，淡口酱油，白酱油，超白酱油等。
●浓口酱油 全氮在1.10g/100ml以上，氨基酸态氮在0.70g/100ml以上，色度在2-3号，颜色比特制酱油略深，价格适中，广泛适用于各类食品加工业如:肉制品、方便食品、调料、酱菜等及餐饮业使用。 （日本式業務用醬油の案內囯際先進的な日本式本釀造発酵工程により精選された脫脂大豆と小麥をもち，4-6カ月低溫長期間じっくりした発酵を経て釀し出した日本式業務用醬油は透き通り、香りと營養に富み、優れているものである。日本式業務用醬油には防腐剤一切添加せず，さまざまな食品加工業とレストランに適切なものである。）
●浓口酱油 全氮在1.10g/100ml以上，氨基酸态氮在0.70g/100ml以上，色度在2-3号，颜色比特制酱油略深，价格适中，广泛适用于各类食品加工业如:肉制品、方便食品、调料、酱菜等及餐饮业使用。 （日本式業務用醬油の案內囯際先進的な日本式本釀造発酵工程により精選された脫脂大豆と小麥をもち，4-6カ月低溫長期間じっくりした発酵を経て釀し出した日本式業務用醬油は透き通り、香りと營養に富み、優れているものである。日本式業務用醬油には防腐剤一切添加せず，さまざまな食品加工業とレストランに適切なものである。）
●淡口酱油 按日本淡口酱油生产工艺制造，色度在18号以上，颜色为浅红褐色，比市售的各种酱油颜色都浅，体态澄清无沉淀，香气浓郁，滋味鲜美，适用于淹渍菜、海鲜等，不会使产品颜色变深。（日本薄口醬油作りと同じ工程であり，色度は18号以上であり淺い赤色で，市場に並べられている普通醬油より薄い色をしてぃる。この醬油は透き通り，大豆の香りに富み，甘みをもっているので漬物、海産物加工に最も適切であり、加工された素材に变色の心配はない。）
●白酱油 按日本白酱油生产工艺制造，色度在46号（日本酱研比色板）以上，颜色为浅棕红色，澄清透明，主要适用于加工浅色食品，如盐渍菜、海鲜加工等。 （日本白醬油作りと同じ工程であり、色度は46号以上である。この透き通った白醬油をもって薄色の素材、漬物、海産物加工に最も適切である。）
●超白酱油 颜色为浅黄色，澄清透明，味咸鲜适口，当需要使用酱油而又想保持产品的原色时，如海鲜、粤菜、淹渍菜等，超白酱油是最好的选择。（超白醬油（我が社內の呼び名） 薄色をし、透き通り、辛さは適当である。素材の色を保つには最も適切なものであり，海産物、廣東料理、漬物加工にも欠けないものである。）
